Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie. Resep bolu marmer adalah salah satu resep cake klasik atau resep kue bolu jadul yang mempunyai tekstur lembut, moist dan empuk di tengah kuenya. A bain marie (ban mah-REE) is the fancy term for a hot water bath. It's used for cooking delicate foods like custards and terrines to create a gentle and uniform heat around the food.

Resep bolu marmer adalah salah satu resep cake klasik atau resep kue bolu jadul yang mempunyai tekstur lembut, moist dan empuk di tengah kuenya. Bain Marie - Oven Bain Marie. Bain Marie atau hot-water bath merupakan mesin makanan yang berfungsi untuk menghangatkan kue. Anda bisa punya Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie menggunakan 12 bahan dan 11 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan dari Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie

Persiapkan dari Bahan A:.
Anda perlu 60 gr dari mentega cair.
Persiapkan 65 gr dari tepung terigu.
Persiapkan 1/4 sdt dari baking powder.
Anda perlu Sejumput dari garam.
Ini 3 dari kuning telur.
Anda perlu 45 ml dari susu cair.
Ini 1/2 sdt dari vanila.
Ini 1 sdt dari coklat bubuk.
Anda perlu dari Bahan B:.
Persiapkan 3 dari putih telur.
Anda perlu 50 gr dari gula pasir.

Alat ini membuat kue yang dihasilkan melalui proses pemasakan Au Bain Marie jadi lebih moist, lembut, namun matang hingga bagian dalam. Met een au bain-mariepan verwarm je geleidelijk producten die niet mogen koken. Ideaal wanneer je bijvoorbeeld chocolade wilt smelten of een sausje wilt maken. Marmer cake, disebut juga bolu marmer atau bolu macan adalah camilan manis yang mudah ditemui di toko kue tradisional atau legendaris di Indonesia.

Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie langkah demi langkah

Panaskan oven dengan suhu 125°C. Siapkan loyang diameter 16 cm, alasi dengan kertas roti agak cake tidak lengket di loyang. Lelehkan mentega, masukkan ke wadah yg lebih besar.
Tambahkan bertahap adonan kering: terigu, garam dan baking powder yang telah di ayak halus. Aduk menggunakan whisk hingga adonan rata dan halus.
Masukkan telur, susu cair dan vanila, aduk hingga rata.
Di wadah terpisah, kocok dengan mixer putih telur dengan sesekali ditambahkan gula (3 tahapan), hingga soft peak/ menyerupai jambul petruk.
Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan basah, aduk balik hingga rata. Ulang yg kedua dan ketiga secara bertahap.
Siapkan dalam mangkok terpisah, coklat bubuk dan 3 sdm adonan. Campur hingga warna rata.
Masukkan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti adonan putih lalu adonan coklat di atasnya. Buat adonan menjadi motif marble dengan menggunakan garpu/ tusuk sate. Caranya putar garpu 2-3 kali di dalam adonan hingga adonan bermotif marble.
Isi alas untuk memanggang dengan air panas. Taruh loyang berisi adonan di dalamnya (rendam). Panggang selama 42 menit. Sesuaikan dengan panas oven dan waktu memanggang, tiap oven beda..
Cake sudah matang ketika dilakukan tes tusuk tidak ada adonan basah tertinggal di tusuk sate/ lidi.
Rongga agak besar karena adonan lupa dihentak-hentakkan supaya gelembung udaranya pecah, sebelum masuk oven.
Teksturnya empuk, lembut dan ringan. Lapisan luar lembut dan sewarna adonan dalam, tidak berubah menjadi keras, crunchy atau berwarna kecoklatan. Selamat mencoba....

Tambahkan telur satu per satu bergantian. Secara harafiah, bain marie atau hot-water bath adalah teknik memasak yang memakai wadah berisi air panas. Membahas sesuatu yang jadul atawa jaman dulu itu memang menyenangkan. Cerita tentang hal jaman dulu yang begitu sengsara seperti, sekolah nggak dikasih duit jajan, jalan kaki ke sekolah padahal metromini juga lewat depan sekolah, dikejar anjing atau dicolek Mariam Blok M. Au bain-marie is een kooktechniek om bijvoorbeeld chocolade te smelten, zonder dat deze verbrand.