Resep: Lezat Bolu Rempah (Spekuk)

Bolu Rempah (Spekuk).

Anda bisa punya Bolu Rempah (Spekuk) menggunakan 11 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu .

Bahan dari Bolu Rempah (Spekuk)

1. Ini 7 butir dari ayam (ukuran besar) td sy pakai 8 telur krn ukuran kecil.
2. Ini 220 gr dari tepung terigu protein sedang (segitiga).
3. Anda perlu 50 gr dari susu bubuk full cream.
4. Persiapkan 2 sdt dari bumbu spekuk (kurangi jika dirasa terlalu kuat rasanya).
5. Anda perlu 1 sdt dari kayu manis bubuk (kurangi jika dirasa terlalu kuat rasanya).
6. Ini 1/2 sdt dari garam.
7. Anda perlu 1/2 sdt dari Baking Powder Double Acting.
8. Anda perlu 150 gr dari gula palem.
9. Anda perlu 50 gr dari gula pasir.
10. Anda perlu 100 ml dari minyak goreng.
11. Anda perlu 20 butir dari kacang almond/kenari (utk taburan) Optional ya.

Bolu Rempah (Spekuk) instruksi

1. Olesi Loyang dengan mentega, taburi dengan terigu, sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, bumbu spekuk, garam, BPDA, aduk rata, sisihkan. (Nanti tepung akan kita masukkan ke adonan secara bertahap sambil diayak).
3. Mikser Telur terlebih dahulu, setelah terkocok masukkan gula palem dan gula pasir, kocok dengan kecepatan rendah dulu, setelah rata kemudian naikkan kecepatan menjadi tinggi. Kocok telur dan gula sampai terbentuk adonan pekat, kembang, kental dan ketika adonan diangkat meninggalkan jejak di permukaan (disebut ribbon stage) hasil adonan tergantung mikser ya..tadi saya menggunakan mikser miyako dan hanya perlu 5 menit sudah terbentuk adonan ribbon stage.
4. Setelah adonan terbentuk ribbon stage, matikan mikser, segera masukkan terigu dengan cara diayak langsung diatas adonan, masukkan secara bertahap. Aduk dengan spatula atau sendok kayu. Aduk dengan gerakan cepat dan lembut..
5. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk dengan teknik aduk balik sampai minyak tercampur baik bersama adonan. Tapi jangan sampai over mix ya. Krn bisa membuat hasil bolu menjadi padat dan keras..
6. Tuangkan ke dalam loyang. Jika ada kacang atau kenari taburkan diatas adonan. Hentakkan adonan 2 kali agar udara yang ada didalam adonan hilang..
7. Panggang diatas kompor selama 30 menit. Lakukan Test Tusuk dengan tusuk gigi, jika sudah tidak ada adonan yang lengket berarti adonan sudah matang. Angkat dan pindahkan ke atas piring..
8. Bolunya haruumm sekali...teksturnya fluffy, ringan, dan beremah...sangat ringan, anak sy langsung makan 3 potong sekaligus..enak banget soalnya...