Ontbijtkoek (Bolu Rempah Spekoek). An ontbijtkoek (literally translated breakfast cake) or peperkoek (pepper cake) is a Dutch and Flemish spiced cake. Rye is its most important ingredient, coloring the cake light brown. It is often spiced with cloves, cinnamon, ginger, succade and nutmeg.

Ontbijtkoek, just like that other Dutch favorite, honey cake, is not traditionally baked at home. Not many breads or cakes are any more, unfortunately, and these breakfast beauties are of course produced commercially. Ontbijtkoek is a type of spice cake or gingerbread that is similar to coffee cake and is made with very little fat. Anda bisa masak Ontbijtkoek (Bolu Rempah Spekoek) menggunakan 12 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .

Bahan dari Ontbijtkoek (Bolu Rempah Spekoek)

Anda perlu 4 dari Kuning telur.
Ini 2 dari Putih telur.
Anda perlu dari (2 butir telur utuh, 2 butir ambil kuning nya saja).
Persiapkan 125 gr dari Gula Palm/Palm suiker.
Ini 115 gr dari Tepung terigu pro rendah (saya kunci biru juga).
Anda perlu 25 gr dari susu bubuk full cream (saya Dancow).
Anda perlu 1/2 sdm dari Bumbu Spekoek (saya pakai merk koepoe koepoe).
Anda perlu 125 ml dari minyak resep asli (sy 50ml minyak,75gr Anchor baker mix).
Ini dari Butter/margarin dilelehkan dulu.
Anda perlu dari Taburan :.
Ini Secukupnya dari Almond slice(sy 30 gr) ini cukup penuh taburannya🤩.
Persiapkan dari Boleh ganti kenari seperti resep asli atau ganti kacang lainnya.

Ontbijtkoek is also popular in Indonesia, which was colonized by the Dutch. It is known there as bolu kampung, which means village cake. Nah saya tahu ada cake begini sudah lama sekali mungkin ketika SD kali ya, saya ingat di salah satu majalah. Ontbijtkoek atau "kue sarapan pagi", namun biasa disebut roti rempah dari Belanda.

Ontbijtkoek (Bolu Rempah Spekoek) langkah demi langkah

Kocok semua telur (kutel+putel) dan gula dengan speed paling tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Saya ini ± 10~12 mnt. Tergantung jg kecepatan mixer masing masing ya..
Setelah kental berjejak turunkan speed ke yang paling kecil, lalu masukan terigu, kocok pelan asal campur aja. Tuangkan bertahap s/d 3 kali. Matikan mixer. Aduk rata dengan spatula sebentar aja..
Masukan minyak / campuran margarin / butter yang sudah di lelehkan kedalam adonan tepung. Tuangkan bertahap s/d 3 x. Aduk balik dengan spatula. Pelan pelan yaa ngaduknya. Pastikan minyak/margarin tercampur rata dengan adonan jangan sampai ada yang tdk tercampur atau mengendap di bawah. Karena bolu bisa bantat hasilnya. Sambil menunggu adonan selesai, panaskan oven dengan api sedang cenderung kecil yaa. Saya pakai otang..
Setelah semua tercampur rata, masukan dalam loyang yang sudah di oles margarin dan taburan tepung terigu. Saya pakai loyang yang ada uk.12*24*7. Hentakan loyang sedikit keras 3 s/d 4 kali agar udara yg terperangkap di dalam keluar. Taburi dengan Almond slice atau yang taburan kacang lainnya..
Oven selama -/+ 50 menit atau sampai matang. Kalau saya pakai api sedang cenderung kecil. Atau lamanya disesuaikan dengan oven masing masing aja yaa....lakukan test tusuk dengan lidi atau tusuk sate untuk memastikan sudah matang atau belumnya. Jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang..
Keluarkan dari oven dan biarkan beberapa menit -/+ 10 menit di rak pendingin. Atau kalau ngga ada rak pendingin biarkan tetap di loyangnya dulu aja sampai loyang agak dingan..
Keluarkan dari loyang. Siap menemani teh hangat atau kopi hangat mu 🤩.
Selamat mencobaa 🥰🙏.

Gandum hitam merupakan bahan yang paling penting sebagai pewarna cokelat muda. Sering dibumbui dengan cengkih, kayu manis, jahe, dan pala. Sponge cake atau bolu dengan paduan rempah dan taburan almond iris ini rasanya legit dengan aroma harum rempah. Ontbijtkoek memiliki tekstur yang kering karena dalam proses pembuatannya tidak menggunakan lemak (margarin, mentega dan minyak) sama sekali. Der holländische ontbijtkoek (dt. "Frühstückskuchen") ist eine abgespeckte Form des weihnachtlichen Pfefferkuchens.