Mocca Ogura Cake.
Anda bisa punya Mocca Ogura Cake menggunakan 12 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan dari Mocca Ogura Cake
- Ini dari Bahan A.
- Ini 5 butir dari kuning telur.
- Ini 1 butir dari telur utuh.
- Persiapkan 60 g dari minyak canola.
- Anda perlu 65 ml dari susu UHT full cream.
- Ini 2 sdt dari kopi hitam seduh dengan 1sdm air panas.
- Anda perlu 1 sdm dari pasta mocca.
- Anda perlu 80 g dari tepung kotobuki (atau 70g kunci + 10g maizena - ayak).
- Ini dari Bahan B.
- Anda perlu 5 butir dari putih telur.
- Ini 1/4 sdt dari cream tartar.
- Anda perlu 100 g dari gula castor.
Mocca Ogura Cake instruksi
- Kocok kuning telur dengan whisk, lalu masukkan minyak dan susu sambil diaduk, masukkan lagi seduhan kopi dan pasta mocca, lalu ayak tepung ke dalamnya, aduk hingga rata. Sisihkan..
- Preheat oven suhu 170 api atas bawah. Alasi loyang 20x20 dengan kertas roti..
- Mixer putih telur dengan kecepatan tinggi hingga berbusa, masukkan cream tartar, mixer lagi hingga mulai kental, masukkan gula dalam 3 tahap, mixer hingga firm peak (adonan berdiri tegak dengan ujung kecil melengkung ke dalam seperti hook). Angkat, sisihkan..
- Mix adonan putih telur dalam 3 tahap ke dalam adonan kuning telur, aduk dengan whisk dengan metode folding. Pelan2 biar tidak banyak udara yang masuk. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan dengan spatula, lalu swirl dengan sumpit biar gelembung udara meletus. Banting loyang 3x agar udara keluar..
- Tuang air panas setinggi 1.5cm ke dalam loyang yang lebih besar. Masukkan loyang berisikan adonan ke dalam loyang yang lebih besar. Lalu steam bake selama 80 menit. Angkat, pindahkan ke cooling rack, balik dan lepaskan kertas roti, tunggu hingga dingin dengan posisi terbalik..
- Putar kembali adonan menghadap atas, potong2, dan sajikan..
