Sponge Cake-Bolu Dasar Ulang Tahun (versi dengan emulsifier.
Anda bisa punya Sponge Cake-Bolu Dasar Ulang Tahun (versi dengan emulsifier menggunakan 13 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan dari Sponge Cake-Bolu Dasar Ulang Tahun (versi dengan emulsifier
- Ini dari Bahan A :.
- Persiapkan 320 gr dari telur utuh (6 telur uk. sedang).
- Persiapkan 130 gr dari gula halus.
- Ini 16 gr dari / 1 sdm emulsifier.
- Anda perlu 10 gr dari susu cair.
- Persiapkan 115 gr dari tepung terigu protein rendah.
- Anda perlu 10 gr dari tepung maizena.
- Persiapkan 20 gr dari susu bubuk.
- Ini 1 sdt dari vanilla.
- Persiapkan dari Bahan B :.
- Persiapkan 145 gr dari butter/margarin.
- Persiapkan 20 gr dari susu kental manis.
- Persiapkan dari Loyang bulat 22 cm tinggi 7 cm oles margarin taburi tepung tipis - tipis, bisa alasi dengan baking paper atau oles dengan carlo.
Sponge Cake-Bolu Dasar Ulang Tahun (versi dengan emulsifier langkah demi langkah
- Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 150 -160 derajat celcius. Campur butter/ margarin dengan susu kental manis dan cairkan sampai meleleh saja, tidak mendidih, dan sisihkan..
- Campur jadi satu di mangkok bahan A, kocok adonan dengan mixer kec. tinggi sampai mengembang, kental, dan berjejak..
- Setelah adonan mengembang dan kental, masukkan bahan B secara bertahap, bisa aduk pelan dengan spatula atau dengan mixer kec. rendah. Tuang ke loyang..
- Panggang di oven di suhu 150 - 160 derajat celcius selama 50 - 60 menit atau sesuaikan dengan oven masing2. Kue setelah matang, segera keluarkan dari loyang letakkan di cooling rack. Siap dihias sesuka mu..
- Resep Buttercream adaptasi dari bu Restu Utami Dewi *adamodifikasi (Kocok jadi satu hingga lembut) 300 gr mentega putih 300 gr hollman soft cream 120 gr air gula (120 gr gula pasir + 120 gr air masak dengan api kecil hingga gula larut) 150 gr susu kental manis 10 gr pasta vanilla.
- Resep Ganache Ekonomis : https://catatan-nina.blogspot.com/2016/06/nostalgia-brownies-kukus-ala-ny-liem.html?m=1.
- Catatan: *Telur kalau bisa ditimbang, karena ukuran telur yang berbeda - beda. *Resep ini juga bisa menggunakan loyang kotak ukuran 26 x 26 x 4 cm. Jika meggunakan loyang pendek, panggang di suhu 170-180 derajat celcius selama 25-30 menit atau sesuaikan dengan karakter oven masing - masing. Kalau menggunakan oven listrik gunakan api atas bawah biar matang sempurna..
- Emulsifier jangan di skip ya, karena gulanya yg saya gunakan sedikit, metode juga yg digunakan "all in one", misalkan "musuhan" sama emulsifier gunakan gula pasir agak banyak 220-230 gram. Kocok adonan sampai benar2 mengembang dan mengental, pengalaman saya dengan hand mixer miyako sekitar 30-35 menitan. *Resep buttercream aslinya menggunakan merry whip, karena harganya mahal saya ganti dengan mentega putih.
- Resep yg sama tetapi untuk konsumsi sendiri.
- Enyaaakk😋😋.
